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来源：田峰草(cǎo)莓 时间：2016/12/4 18:01:51
在外國(guó)有(yǒu)这么一种说法，即“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅”。上午是吃水果的黄金时期，选择上午吃水果，对人體(tǐ)最具功效，更能(néng)发挥营养价值，产生有(yǒu)利人體(tǐ)健康的物(wù)质。这样的说法也是有(yǒu)一定的道理(lǐ)的，但并不是这么绝对。
现在知道水果至少有(yǒu)下列作用(yòng)：
第一，水果含有(yǒu)的果胶、纤维素、半纤维素、木(mù质素等膳食纤维能(néng)促进肠道蠕动和排便，对于防止和治疗便秘有(yǒu)良好的作用(yòng);由于减少了大便在肠道中的停留时间，对于预防结肠癌等有(yǒu)一定的效果;有(yǒu)利于人體(tǐ)中的铅与其他(tā)重金属从體(tǐ)内排出;减少胆固醇的吸收;為(wèi)肠道中的正常菌群的繁殖提供场所和营养，有(yǒu)利于保持肠道中的菌群平衡。
第二，水果富含钾、钙、镁等矿物(wù)质，经代謝(xiè)后的产物(wù)呈碱性，所以被称為(wèi)成碱性食物(wù)。而肉、鱼、蛋、水产品、豆制品等食物(wù)的代謝(xiè)最终产物(wù)呈酸性，属于成酸性食品。而人體(tǐ)的新(xīn)陈代謝(xiè)只有(yǒu)在弱碱性的条件下才能(néng)正常进行。现在很(hěn)多(duō)人吃较多(duō)的高蛋白、高脂肪和高热能(néng)食品，使血液呈酸性，所以水果对于纠正偏酸性环境，维持體(tǐ)内正常的酸碱度有(yǒu)重要意义。
第三，人类需要的维生素C的来源除了蔬菜外就是水果，水果对维生素C还有(yǒu)增效作用(yòng)。
此外，水果中存在的蛋白酶可(kě)促进蛋白质的消化;柑橘、樱桃、柠檬、沙棘等水果中的类黄酮化合物(wù)有(yǒu)清除自由基的作用(yòng)。
要发挥水果的良好作用(yòng)，正确的吃法很(hěn)重要 按照三餐而言——
一般而言，早餐前吃水果既开胃又(yòu)可(kě)促进维生素吸收，人的胃肠经过一夜的休息之后，功能(néng)尚在激活中，消化功能(néng)不强，但身體(tǐ)又(yòu)需要补充足够的营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可(kě)以為(wèi)上午的工作或學(xué)习活动提供营养所需。但适合餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的，如苹果、梨、香蕉、葡萄等。胃肠功能(néng)不好的人，不宜在这个时段吃水果。
上午十点左右，由于经过一段紧张的工作和學(xué)习，碳水化合物(wù)基本上已消耗殆尽，此时吃个水果，其果糖和葡萄糖可(kě)快速被机體(tǐ)吸收，以补充大脑和身體(tǐ)所需的能(néng)量，而这一时段也恰好是身體(tǐ)吸收的活跃阶段，水果中大量的维生素和矿物(wù)质，对體(tǐ)内的新(xīn)陈代謝(xiè)起到非常好的促进作用(yòng)。
中医认為(wèi)：上午十点左右，阳气上升，是脾胃一天当中最旺盛的时候，脾胃虚弱者选择在此时吃水果，更有(yǒu)利于身體(tǐ)吸收。餐后1小(xiǎo)时吃水果有(yǒu)助于消食，可(kě)选择菠萝、猕猴桃、橘子、山(shān)楂等有(yǒu)机酸含量多(duō)的水果。晚餐后吃水果既不利于消化，又(yòu)很(hěn)容易因吃得过多(duō)，使其中的糖转化為(wèi)脂肪在體(tǐ)内堆积。
水果中含有(yǒu)人體(tǐ)必需的多(duō)种维生素、矿物(wù)质、碳水化合物(wù)、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素，能(néng)促进身體(tǐ)健康，进而达到防治疾病，养颜美容的效果，是最受现代人欢迎的天然健康食品。
现在又(yòu)到了新(xīn)鲜水果大量上市的季节。但是，吃水果也要讲究时间，新(xīn)鲜水果的最佳食用(yòng)时段是上午。同样是吃水果，如果选择上午吃水果，对人體(tǐ)最具功效，更能(néng)发挥营养价值，产生有(yǒu)利人體(tǐ)健康的物(wù)质。这是因為(wèi)，人體(tǐ)经一夜的睡眠之后，肠胃的功能(néng)尚在激活中，消化功能(néng)不强，却又(yòu)需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可(kě)以应付上午工作或學(xué)习活动的营养所需。
饭前吃还是饭后吃?
胖人饭前吃，瘦者饭后吃。
水果本身产热少，属于低热能(néng)食物(wù)，若先吃水果再吃饭，让水果占据了胃中一定的容积，则有(yǒu)利于减少吃进其他(tā)食品的量，可(kě)防止摄入过多(duō)热能(néng)，对控制體(tǐ)重，预防肥胖有(yǒu)一定的作用(yòng)。对于需要减肥的人，在饭前吃水果比单纯节制膳食有(yǒu)更好的效果。
然而，对于正常體(tǐ)重或者需要增肥的人，吃水果的时间就应该放到饭后。至于饭后多(duō)長(cháng)时间，可(kě)按个人感觉来定。如果用(yòng)餐时食物(wù)摄入量已经很(hěn)大，胃中饱胀，就可(kě)以在饭后1-2小(xiǎo)时吃水果;如果用(yòng)餐时食物(wù)不多(duō)，也不油腻，感觉胃里可(kě)以容纳更多(duō)的食物(wù)，就无妨当时进食水果。很(hěn)多(duō)人都有(yǒu)这样的體(tǐ)会，因為(wèi)夏天每日吃半个西瓜，结果一个夏季下来，長(cháng)了不少肉。这正是由于三餐之外增加了大量糖分(fēn)，结果引起脂肪的增加。 不论餐前餐后 牢记四点注意：
第一、不要空腹吃酸涩味太浓的水果，避免对胃部产生刺激，还可(kě)能(néng)与胃中的蛋白质形成不易溶解的物(wù)质。
第二、不要吃饱后立即吃水果。这样会被先期到达的食物(wù)阻滞在胃内，致使水果不能(néng)正常地在胃内消化，而是在胃内发酵，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。長(cháng)此以往还会导致消化功能(néng)紊乱，另外还会带来额外的能(néng)量。
第三、特别需要注意的是水果的温度。如果吃了大量的油腻食物(wù)，再吃大量冷凉的水果，胃里血管受冷收缩，对肠胃虚弱、对冷凉比较敏感的人来说，可(kě)能(néng)影响消化吸收，甚至造成胃部不适。因此，吃水果应以常温為(wèi)宜，不要贪吃刚从冰箱里拿(ná)出来的水果。
第四、选择水果品种应当考虑體(tǐ)质。糖尿病人应当选择糖分(fēn)低、果胶高的水果，如草(cǎo)莓、桃等;贫血病人则应选择维生素C含量较高的桂圆、枣、草(cǎo)莓等;腹部容易冷痛腹泻者应当避免香蕉和梨，等等。这方面可(kě)以咨询中医专家决定。
另外，吃水果并非多(duō)多(duō)益善，适时而食，对身體(tǐ)有(yǒu)益，如果过食或暴食或与季节不符，亦会致病。
